Vår matfilosofi

Vår matfilosofi är enkel - att servera vällagad mat med årstidens råvaror med en strävan att använda ekologiska och lokalproducerade livsmedel så långt det är möjligt.

Vi är stolta över att under sommarhalvåret kunna erbjuda våra gäster ekologiska och verkligen egenodlade grönsaker, kryddor och ätliga blommor i vår restaurang Wij Trädgårdskök. Grönsakerna odlas i friland på Wij Trädgårdar och levereras under sommaren direkt från trädgårdsmästarna till våra kockar i köket. Det är verkligen en enorm lyx!
Under övriga årstider strävar vi efter att använda svenskodlade produkter.

I våra menyer hittar du alltid kött, fisk och vegetariska rätter. Med tillgång till alla dess fantastiska grönsaker vill vi utveckla det vegetariska köket och är du vegetarian eller vegan har vi alltid något smakligt att erbjuda dig.

För att främja en långsiktigt hållbar mathållning begränsar vi vårt matsvinn och minskar onödiga mattransporter. Vi ser även över våra matförpackningar och byter ut till mer klimatvänliga material som kan komposteras eller återvinnas.

Vår strävan är att använda lokala produkter och råvaror. Vi arbetar aktivt för att främja lokalproducerade livsmedel och stötta lokala matentreprenörer genom att anordna matmarknader på Wij Trädgårdar.

Välkomna till Wij Trädgårdskök!